Wenn Sie Ihre Navigation auf dieser Website fortsetzen, akzeptieren Sie die Verwendung von Cookies, um Statistiken über Besuche zu erstellen.
Weitere Informationen finden Sie hier in den Datenschutzbestimmungen.

Ich stimme zu
[TO TRAD NL] Paramétrer mes cookies
[TO TRAD NL] Continuer sans accepter
Logo Maison du Tourisme du Pays de Liège
Folgen Sie uns
Maison du Tourisme du Pays de Liège sur Instagram Maison du Tourisme du Pays de Liège sur Facebook Maison du Tourisme du Pays de Liège sur YouTube
DE
  • FR
  • EN
  • NL
  • DE
Carnet de voyages
Accueil  /  Rezepte  /  Der Lackierer

Lacquemants

Es handelt sich um eine dünne Waffel aus Weizenmehl, die horizontal
entzweigeschnitten, gefüllt und mit einer Sauce aus Kandiszuckersirup mit
Orangenblütenaroma übergossen wird. „Lacquemants“ werden in Lüttich vor
allem auf der traditionellen Oktoberkirmes verzehrt.

Was ist ein Lacquemant?

Er wurde 1903 von Désiré Smidts, bekannt als Désiré de Lille, erfunden, als er in einer Pommesbude in Lille arbeitete. Danach machte er sich in Lüttich selbstständig, wo seine Erfindung die Lütticher nicht kalt ließ...
Je nach Geschmack heiß oder kalt zu essen. Es ist möglich, mehrere von ihnen in einer großen Schachtel für die großen Amateure zu nehmen oder die ganze Familie profitieren zu lassen. Doch dann stellt sich die Frage: Wer wird den letzten in den Sirup getauchten Lack nehmen können?
Das Rezept für Lacquemant
Lacquemant auf der Lütticher Messe - Lütticher kulinarische Spezialität
Ingrédients (± 10 lacquemants)
Pour la pâte

  • 300 g de farine de froment
  • 1 c. à café de levure de boulanger sèche
  • 50 g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 80 ml de lait tiède
  • 1 c. à soupe de sirop de candi
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • extrait de vanille

Pour le sirop

  • 200 g de cassonade brune
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 c. à café de cannelle

Préparation

  • Pour préparer le sirop, porter tous les ingrédients à ébullition et laisser refroidir.
  • Faire tiédir le lait avec le beurre. Mélanger cette préparation avec le reste des ingrédients et pétrir 2 à 3 minutes.
  • Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Pétrir à nouveau la pâte pendant 1 minute et faire des boules de 20 g étirées à 10 cm.
  • Cuire dans un fer à fines mailles, couper horizontalement la gaufrette et fourrer avec le sirop refroidi.

Haben Sie Fragen?
Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gerne!

Kontakt
Rufen Sie uns an