Il y a un a priori, quand par exemple vous parlez à un bruxellois de Liège. Mais lorsqu’ils la visitent, ils ne s’attendent pas à découvrir une ville si belle et si surprenante; je trouve cela assez fou les aménagements qui ont été faits ces dernières années: les balades le long de l’eau jusqu’à la Boverie, les quais, la place de l’opéra, puis évidemment l’arrivée du tram qui a métamorphosé la ville; ils sont à chaque fois stupéfaits du mélange de modernité et de patrimoine que la ville offre, alors que de réputation, et je ne comprends pas pourquoi, ce n’était pas gagné d’avance.
Concernant le Liégeois, je pense qu’il a une mentalité à part, et c’est ce que beaucoup de gens aiment; dernièrement, Clément Petitjean, le chef de « la grappe d’or » à Arlon est venu manger chez moi et nous avons terminé la soirée dans le Carré. C’était une première pour lui, et il m’a dit , il n’y a qu’à Liège que l’on vit cela, une ambiance improbable et dynamique à la fois.
Je trouve aussi que le Liégeois est accueillant mais exigeant à la fois: il voyage beaucoup, et ramène beaucoup d’inspiration de l’étranger. Tout ce qui se fait en street food à Liège est assez impressionnant et très qualitatif et pointilleux.
Et puis la solidarité est aussi un mot d’ordre à Liège.